Wat een mogelijkheden die ik nog niet kende
De chef-kok van Roescher verdient absoluut lof voor zijn indrukwekkende vaardigheden en de informatieve presentatie over de Steam Crisp oven en de combi met magnetron. Deze innovatieve apparaten zijn kennelijk uitstekend ingezet voor het bereiden van een reeks heerlijke gerechten.
Bijzonder opmerkelijk was de risotto, perfect bereid met precies de juiste textuur en smaak, wat wijst op een diepgaand begrip van de techniek. Ook de creatieve bereiding van de kiprollade, gemaakt van een kippenpoot, was een hoogtepunt. Het toonde aan hoe traditionele ingrediënten opnieuw kunnen worden uitgevonden met moderne kooktechnieken.
De varkenshaas bereid in de sous vide was een ander toonbeeld van culinaire finesse. Deze methode van langzaam koken op lage temperatuur zorgde ervoor dat de varkenshaas sappig en mals was, met behoud van alle smaken.
Daarnaast was de braadslede met aardappels en groenten een voortreffelijke toevoeging aan het menu. Het benadrukte de veelzijdigheid van de apparatuur en de bekwaamheid van de chef om met een verscheidenheid aan ingrediënten te werken.
Al met al, de chef-kok van Roescher toonde een uitzonderlijke beheersing van zowel traditionele als moderne kooktechnieken, wat resulteerde in een onvergetelijke culinaire ervaring.
